自家焙煎コーヒー豆[富士山ブレンド]


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コーヒー豆 アラビカ種 ロブスタ種 | コーヒー焙煎日記
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コーヒー豆 アラビカ種 ロブスタ種
 コーヒー豆 アラビカ種 ロブスタ種について

アラビカ種
高地で栽培されオイル分が多く、揮発性のアロマが豊かで風味も豊かです。
カフェイン含有量が比較的少なめです。
苦みが比較的少なめですが、焙煎の度合いにより苦みを目立たせることもできます。

ロブスタ種
比較的低地で栽培されていることが多いです。
オイル分が少なく、パンチのある深みのある味が特徴です。
カフェインの含有量がアラビカ種に比べ多いのも特徴です。

当店の「富士山ブレンド」は主にアラビカ種のブラジル・コロンビア・グァテマラを使用しています。パンチを加えるための良質なロブスタ種を8%程度加えています。





JUGEMテーマ:コーヒー
石脇 智広
柴田書店
¥ 1,890
(2008-09-01)
コメント:コーヒー豆についてもっと詳しくなろう♪

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