自家焙煎コーヒー豆[富士山ブレンド]


自家焙煎コーヒー豆通販サイト「Tステーション」

             


coffee | コーヒー焙煎日記
cafeやコーヒーの話題を中心にブログいたします。自家焙煎のネットショップもやっています。
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コーヒー豆 アラビカ種 ロブスタ種
 コーヒー豆 アラビカ種 ロブスタ種について

アラビカ種
高地で栽培されオイル分が多く、揮発性のアロマが豊かで風味も豊かです。
カフェイン含有量が比較的少なめです。
苦みが比較的少なめですが、焙煎の度合いにより苦みを目立たせることもできます。

ロブスタ種
比較的低地で栽培されていることが多いです。
オイル分が少なく、パンチのある深みのある味が特徴です。
カフェインの含有量がアラビカ種に比べ多いのも特徴です。

当店の「富士山ブレンド」は主にアラビカ種のブラジル・コロンビア・グァテマラを使用しています。パンチを加えるための良質なロブスタ種を8%程度加えています。





JUGEMテーマ:コーヒー
石脇 智広
柴田書店
¥ 1,890
(2008-09-01)
コメント:コーヒー豆についてもっと詳しくなろう♪

お休みの日は何をしてますか?
お休みの日は何をしてますか?

私は
休みの日はだいたい富士山の湧水を汲みに行きます。
私達の住んでいる富士市は
富士山と駿河湾の間に位置し、湧水スポットが沢山あります。

私の焙煎しているコーヒー豆は一度この湧水を使い、すばやく水洗いをし、よく乾かした後に丁寧に焙煎しています。
それが 富士山ブレンド です。
ギフトにも人気があります。


PEAKS
エイ出版社
¥ 945
(2012-05-15)
コメント:1012年今年もまもなく富士登山シーズン到来!

コーヒープレス(フレンチプレス)の淹れ方
 コーヒープレス(フレンチプレス)の淹れ方
FRENCH PRESS

フレンチプレスで淹れるコーヒーをコーヒープレスと呼んでいます。
コーヒープレスの特徴は香りとコクを逃がさずにコーヒー本来の味を余すことなく表現されるところではないでしょうか!
ドリップとエスプレッソの中間の感じだと思います。

それでは淹れ方ですが、
まずはコーヒー豆10gに対して湯量は150〜180mlがいいと思います。
コーヒー豆の挽き方は荒挽きがベストだと思います。
ただ、コーヒー豆の煎り具合により、浅煎りでしたら、中細まで挽き方を細かくしてもいいでしょう。


コーヒープレスに一番適した湯温は92度ぐらいです。
一度沸騰させカルキを飛ばした湯を使うのがいいでしょう!

お湯をゆっくりと豆を膨らませながら注いでいきます。
ここでかき混ぜる方もいますが、私はかき混ぜずに
4分待ちます。


香りを楽しむためにカップを温めておきます。
4分経ちましたら、できるだけゆっくりと、プレス部分を下ろしていきます。
そして、上澄みを少し捨てます。えぐみがあります。
ゆっくりとカップに注ぎます。
下の部分も粉っぽいので飲まないでいいと思います。


どなたでもおいしく淹れれるのがフレンチプレスだと思いますので
是非、コーヒープレスを楽しんでください。






コーヒー豆の保存方法
JUGEMテーマ:コーヒー

コーヒー豆の保存方法によって味と香りが全然ちがいます。
密封した状態で冷蔵庫か冷凍庫で保存すると長い期間おいしく飲めます。
 自家焙煎コーヒー豆通販
コーヒー豆は時間がたつにつれて酸化し、風味が落ちてしまい、後味が悪くなってしまいます。
焙煎後のコーヒー豆は新鮮さが大事です。
ドリップで飲む場合は焙煎後、豆の状態で2日〜14日の間が一番おいしく飲めると思います。
とはいえ、ご家庭ではそうはいかないこともあると思います。
その場合の保存方法は、小分けにし、できれば空気にふれないように密封して冷蔵か、冷凍で約、2か月は鮮度を保てると思います。

当店は注文後に焙煎し、発送いたします。


自家焙煎コーヒー豆の通信販売「富士山ブレンド」
 焙煎したコーヒー豆です。
                                     JUGEMテーマ:富士山&地元の富士

自家焙煎
「富士山ブレンド」
コーヒー豆100g 504円

絶賛販売中

コーヒー豆の焙煎へのこだわり。
富士山の湧水で洗いしっかり乾かしてから焙煎しています。
洗うことで雑味をなくし、よりクリアな味になります。


スコーンとは・・・ そば粉のスコーン開発中
 

『クリームティ』というのは
紅茶(お好みでコーヒーも)とスコーン(クリームとジャム付き)のセットのことです。(イギリススタイル)

スコーンはイギリススタイルのスコーンとアメリカスタイルのスコーンがあります。
もともと、スコーンはイギリスで生まれました。

イギリスのスコーンはサクサクっとしていて、ビスケットよりよわらかくてサックリしていてパンとの中間のような感じです。
味はあまりしないので、ジャムなんかをつけて食べると美味しいです。
形も丸型です。

アメリカのスコーンは三角形でしっとりとしていて甘い感じです。



最近はもっぱらそば粉のスコーンを開発中です。


水出しコーヒー







こちらも
なかなかいいですよ♪
2007年グッドデザイン賞受賞! 
自宅で手軽に出来る水出しコーヒーポット 


一滴一滴の抽出がおいしさのポイント!
コーヒー粉を水の中に浸さずに、一滴一滴ゆっくり抽出するので、
渋みの少ない、クリアなコーヒーができあがります。

簡単!本物水出しコーヒー
使い方が簡単!誰でも手軽に水出しコーヒーをお楽しみいただけます。
コーヒー粉をセットして、水を入れ、あとは待つだけです。
点滴の調整なしで、およそ2時間で約4杯分できあがります。

シンプルでコンパクトなデザイン!
使い方もシンプルですが、見た目もインテリア雑貨として違和感のないデザインに仕上がりました。

抽出後は…
サーバーは耐熱ガラス製なので、電子レンジで温めてホットコーヒーとしてもお飲みいただけます。
水タンクのフタは、サーバーのフタにもなるので冷蔵庫に保存も可能です。


品名 アイスコーヒー用 サーバー 
仕様 容量:440ml  重量:550g 
備考 部品材質:フィルター/AS樹脂(耐熱温度90℃) 
フタ/ポリプロピレン(耐熱温度120℃)
 

仕入れ
本日は、コーヒー豆と紅茶の茶葉の仕入れ♪

talawakelle tea estates(スリランカ)の日本総代理店から仕入れます!

最高の茶葉に出会えそう!
エスプレッソクッキー
自家焙煎のコーヒー豆を使いエスプレッソクッキーを作りました。


このエスプレッソクッキーの為にまろやかな苦味になるようにブラジル60%コロンビア25%グァテマラ15%のブレンドで中深煎りしてみました(^O^)カカオの様な味わいになるようにイメージして焼き上げました。


galeete cafe

そして、今日は富士山ブレンドのドリップバックが結婚式のサンクスギフトの注文が急遽入り大忙し!
今週の金曜日までに120セット!
注文ありがとうございます\(^o^)/

心を込めて焙煎し、
丁寧にパッケージし、
お届け致します。
自家焙煎コーヒー「富士山ブレンド」ポスター
こんにちは!
自家焙煎コーヒー「富士山ブレンド」のポスターを作成してみました
5/7今日からGWも終わり仕事の方もたくさんいらっしゃると思います。
是非、この自家焙煎コーヒー「富士山ブレンド」ほっと一息ついていただきたいですね

私はこれからボブマリーのバッファローソルジャーを聞きながらほっと一息の一杯です。
それでは、今日も皆様にとりましてよい1日となりますことを

coffee
JUGEMテーマ:コーヒーの生豆

ギフトにも最適な自家焙煎コーヒー豆の通販
自家焙煎コーヒー豆の通販 ギフトにも最適 【富士山COFFEE】